清炖萝卜牛尾汤

冬季最美味的白萝卜和最适合炖锅好汤的牛尾合而为一造就美味的清炖口味的萝卜牛尾汤可以说是经典煲汤，具有补中益气，健脾益胃,非常适合各阶段人群食用。

牛尾段除了牛肉外,带着骨头,骨髓与稍许油脂的牛尾切段,炖出的汤品鲜度非常鲜美，不需要过度调味料,牛尾本身就会释放出独有的气味，可食用的肉质部位又特别嫩软不柴，沾取微量的淡酱油一起食用,天然牛肉香气喷鼻而来，白萝卜在这道汤品中,可以说是最佳拍档。

准备材料

a牛尾700g、白萝卜切块300g、老姜块40g、葱段30g、八角1粒

b米酒40cc、盐1小匙、白胡椒粉1/2小匙

c蒜绿末适量、白胡椒粉适量

清炖萝卜牛尾汤的做法：

1、牛尾稍作清洗后,入冷水锅中,高度需盖住全部牛尾,开大火煮至大滚,浮沫涌出后,离火并将牛尾清洗干净后备用。

2、将带皮洗净后,用刀背拍扁开裂;葱白葱绿切大段。

3、汤锅中放入姜块+葱白葱绿段+八角.干锅小火干扁约1分钟后出香气。

4、后加入2/3锅清水主至大滚,后放入牛尾煮至大滚后加入米酒,加盖改小火炖煮约50分钟。

5、白萝卜去皮切小块后,入滚水中烫煮约2分钟,沥干备用。

6、牛尾锅50分钟后,加入白萝卜块+白胡椒粉,继续加盖小火炖煮约15分钟。

7、开盖后,改大火煮至大滚后即可食用!于食用前加入葱绿末和适量白胡椒粉增加香气。

成品图：

萝卜牛尾汤的功效：

牛尾可以补中益气，还可以添精补髓，吃牛尾还能够延年益寿，有一定的保健作用。牛尾当中含有很多的蛋白质、脂肪以及维生素，所以可以为身体补充很多营养物质，所以牛尾的营养价值非常高。而白萝卜也是一种对于身体健康十分有利的食物，能够帮助身体解决很多问题，可以增强身体的免疫能力，抑制癌细胞的生长。另外，白萝卜还能够促进肠胃消化，保护肠胃健康。